Dessert

Baileys Schoko-Monkey-Bread

  • Schwierigkeit: Medium
  • Portionen: 12
  • Vorbereitungszeit: 90mim
  • Kochzeit: 30min
Genuss zum Teilen: Fluffiger Hefeteig, ganz viel Schokolade und Baileys als Krönung.
Teilen:

Zutaten

Einkaufsliste
  • Teig:
  • 0.5 Würfel Hefe
  • 150 ml Milch
  • 100 ml Baileys Chocolat Luxe
  • 400 g Weizenmehl
  • 20 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • Butter zum Einfetten
  • 30 Baileys Mini Chocolate Delight oder andere Schokoladen Trüffel
  • Glasur:
  • 50 g Butter
  • 20 g Backkakao
  • 150 g Brauner Zucker
  • Baileys-Schoko-Sauce:
  • 50 ml Sahne
  • 50 ml Baileys Chocolat Luxe
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
Allergene
  • Milch

Zubereitung

  • SCHRITT EINS
    Hefe in lauwarmer Milch und Baileys auflösen und mit Mehl, Butter, Salz und Zucker zu einem elastischen Teig verkneten, bis er eine glatte Oberfläche hat und nicht mehr klebt. Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt in einer sauberen Schüssel ca. 1 Stunde bei ca. 35°C gehen lassen, bis er das doppelte Volumen bekommen hat.
  • SCHRITT ZWEI
    Die Gugelhupf-Form mit Butter einfetten. Den Teig nochmals durchkneten und ca. 30 gleichgroße Kugeln formen (ca. Tischtennisballgröße). Je eine Baileys-Schokokugel in die Mitte der Teigbällchen einarbeiten.
  • SCHRITT DREI
    Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C). Butter schmelzen. Kakaopulver und Zucker vermischen und die Kugeln erst in der Butter und dann in der Zucker-Kakaomischung wenden. Die Kugeln in der Gugelhupf-Form stapeln und erneut abgedeckt ca. 30 Minuten bei ca. 35°C gehen lassen. Anschließend ca. 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Vor dem Auslösen aus der Form etwas abkühlen lassen.
  • SCHRITT VIER
    Die Baileys-Schoko-Sauce direct über das Monkey Bread gießen und es direkt warm genießen!
  • TIPP
    Keine Gugelhupfform? Einfach ein hitzebeständiges Glas in die Mitte einer runden Form stellen und die Kugeln drum herumsetzen.

Zubereitung

  • SCHRITT EINS
    Hefe in lauwarmer Milch und Baileys auflösen und mit Mehl, Butter, Salz und Zucker zu einem elastischen Teig verkneten, bis er eine glatte Oberfläche hat und nicht mehr klebt. Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt in einer sauberen Schüssel ca. 1 Stunde bei ca. 35°C gehen lassen, bis er das doppelte Volumen bekommen hat.
  • SCHRITT ZWEI
    Die Gugelhupf-Form mit Butter einfetten. Den Teig nochmals durchkneten und ca. 30 gleichgroße Kugeln formen (ca. Tischtennisballgröße). Je eine Baileys-Schokokugel in die Mitte der Teigbällchen einarbeiten.
  • SCHRITT DREI
    Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C). Butter schmelzen. Kakaopulver und Zucker vermischen und die Kugeln erst in der Butter und dann in der Zucker-Kakaomischung wenden. Die Kugeln in der Gugelhupf-Form stapeln und erneut abgedeckt ca. 30 Minuten bei ca. 35°C gehen lassen. Anschließend ca. 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Vor dem Auslösen aus der Form etwas abkühlen lassen.
  • SCHRITT VIER
    Die Baileys-Schoko-Sauce direct über das Monkey Bread gießen und es direkt warm genießen!
  • TIPP
    Keine Gugelhupfform? Einfach ein hitzebeständiges Glas in die Mitte einer runden Form stellen und die Kugeln drum herumsetzen.

Verwandte Rezepte