Dessert

Black & White Schoko-Cookies mit Baileys-Glaze

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Portionen: 14
  • Vorbereitungszeit: 75min
  • Kochzeit: 40min
Sind wir mal ehrlich: Es gibt doch wohl niemanden, der an Weihnachten zu Plätzchen, Cookies und Keksen "Nein" sagen kann. Wir auch nicht, vor allem, wenn sie so lecker wie unsere Black & White Schoko-Cookies sind. Die schokoladigen Schätze verdanken ihre helle Seite einer Glasur aus leckerem Baileys und weißer Schokolade.
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Zutaten

Einkaufsliste
  • Für die Cookies:
  • 30 ml Baileys Original Irish Cream
  • 180 g Butter, weich
  • 1 EL Zuckerrübensirup
  • 220 g Brauner Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 220 g Weizenmehl (Type 405)
  • 40 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 200 g Schokotropfen Zartbitter, backstabil
  • Für die Glaze:
  • 30ml Baileys Original Irish Cream
  • 40 g Weiße Schokolade
  • 125 g Puderzucker
  • 20 ml Wasser
  • 1 EL Instant-Kaffeepulver
  • Enthält 0.6g Alkohol pro Portion
Allergene
  • Milch
  • Weizen
  • Eier

Zubereitung

  • SCHRITT EINS
    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit für den Teig die Butter, den Zuckerrübensirup und den braunen Zucker ca. 8 Minuten mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. Das Ei und den Baileys unterrühren.
  • SCHRITT ZWEI
    In einer Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Alles zur Baileys-Mischung geben und unterrühren bis alle Zutaten vermischt sind. Anschließend die Schoko-Tropfen unterrühren.
  • SCHRITT DREI
    Den Teig zu Kugeln mit ca. 4 cm Durchmesser formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren. Zwischen den Kugeln sollte genug Platz bleiben, da sie beim Backen verlaufen und eine runde Cookie-Form bekommen.
  • SCHRITT VIER
    Die Cookies im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 12 Minuten backen und nach Ende der Backzeit abkühlen lassen. Die Cookies sind noch etwas weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Keine Sorge, sie härten beim Abkühlen nach.
  • SCHRITT FÜNF
    Für die Glasur die weiße Schokolade klein hacken und mit dem Puderzucker vermischen. Baileys und Wasser in einem Topf erhitzen und zum Köcheln bringen. Über die Schokoladen-Puderzucker-Mischung geben. Das Ganze 2 Minuten stehen lassen und anschließend umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Glasur entsteht.
  • SCHRITT SECHS
    Die abgekühlten Cookies in die Glasur tauchen oder mit einem Esslöffel über die Cookies verteilen, sodass sie zur Hälfte bedeckt sind. Die Schoko-Glasur mit Instant-Kaffee-Pulver bestreuen und fest werden lassen.

Zubereitung

  • SCHRITT EINS
    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit für den Teig die Butter, den Zuckerrübensirup und den braunen Zucker ca. 8 Minuten mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. Das Ei und den Baileys unterrühren.
  • SCHRITT ZWEI
    In einer Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Alles zur Baileys-Mischung geben und unterrühren bis alle Zutaten vermischt sind. Anschließend die Schoko-Tropfen unterrühren.
  • SCHRITT DREI
    Den Teig zu Kugeln mit ca. 4 cm Durchmesser formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren. Zwischen den Kugeln sollte genug Platz bleiben, da sie beim Backen verlaufen und eine runde Cookie-Form bekommen.
  • SCHRITT VIER
    Die Cookies im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 12 Minuten backen und nach Ende der Backzeit abkühlen lassen. Die Cookies sind noch etwas weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Keine Sorge, sie härten beim Abkühlen nach.
  • SCHRITT FÜNF
    Für die Glasur die weiße Schokolade klein hacken und mit dem Puderzucker vermischen. Baileys und Wasser in einem Topf erhitzen und zum Köcheln bringen. Über die Schokoladen-Puderzucker-Mischung geben. Das Ganze 2 Minuten stehen lassen und anschließend umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Glasur entsteht.
  • SCHRITT SECHS
    Die abgekühlten Cookies in die Glasur tauchen oder mit einem Esslöffel über die Cookies verteilen, sodass sie zur Hälfte bedeckt sind. Die Schoko-Glasur mit Instant-Kaffee-Pulver bestreuen und fest werden lassen.

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